İri çekilmiş kuzu yahut dana kıymayla yapılan, ağızları şenlendiren enfes bir lezzet. Özellikle kurban bayramının vazgeçilmezi sayılabilir. Yapılışı hem çok kolay, hem de lezzeti garantidir. Herkesin kendine has bir tarifi, ekstra kattığı baharat tercihi vardır mutlaka. Ama şu da bir gerçektir ki sac kavurmaya yakışan en güzel baharat hiç kuşkusuz kekiktir. Özellikle egede dağlık bölgelerde yetişen organik kekiklerin lezzeti paha biçilemez. Ama tabi ki bu konu kişilerin kendi zevkine göre değişir. Bazı evlerde sac kavurmayı kimyonla tatlandıranlar olduğu gibi, bazıların da ise sadece pul biber ve karabiberle noktalayanlar da olur. Bu tamamen damak tadı ve zevk meselesidir. Şimdi şöyle ortalama 5-6 kişilik bir sac kavurma tarifiyle devam edelim. [ adak kurban ]

-600,700 gr. kadar orta yağlı kuzu kıyma (dana kıyma da olur)

-1 büyük baş soğan 

-3-4 tane yeşil biber

-2 tane orta boy domates

-tuz, pul biber, kekik

-yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılış aşamasında öncelikle kıymayı yayvan bir tencereyle ocağa koyup üstüne yarım bardak su ilave ederek, o suyu çekmesini bekleyerek başlayalım. Bu sırada tencerenin ağzını da kapatırsanız, kıyma daha da yumuşak olur. Suyunu çeken kıymaya öncelikle  ince doğranmış soğan ve yeşil biberi ilave edip sıvı yağını da ekleyip ara ara karıştıralım. Soğan ve biberler yumuşayınca kabukları soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domatesleri ilave edip yine ara ara karıştıralım. Daha sonra ocağı kısıp, tencerenin kapağını da kapatıp domatesler eriyene kadar pişirelim. Tabi yine arada karıştırmayı ihmal etmemek gerekir. Domateste suyunu çekip kavurma yağa binince, tuz ve pul biberini ilave edip bir iki daha çevirelim. En son kekiğini ilave edip karıştırıp ocağı kapatalım. Sac kavurmamız yaklaşık bir 10-15 dakika dinlenince yemeye hazırdır. İsterseniz çeyrek ekmek içine, dilerseniz pilavla servis edebilirsiniz. Deneyenlere afiyet olsun