Mükemmel bir güveç yapmak için gerekli malzemeler;

1 kilo kadar yağsız, kuşbaşı şeklinde dilimlenmiş kırmızı et.

1 kilo patlıcan.

3 tane, ne çok büyük ne de çok küçük diyebileceğimiz soğan.

4 tane domates.Bir miktar su.

1 su bardağı kadar sıvı yağ1 baş sarımsak.

1 tatlı kaşığı miktarınca pul biber.

Ve tabiki güveç tencere

Yapılışına gelince,

Etleri soğuk suyla yıkayıp düdüklü tencerede 1,5 bardak su ile 15-20 dakika pişirin ve suyunu süzün. Patlıcanları soyun, tuzlu su dolu bir kabın içine yemeklik olarak doğrayın. Patatesleri soyup, soğuk su dolu bir kabın içine yemeklik doğrayın. Yeşil biberleri ve soğanı da yemeklik doğrayın. Domateslerin de kabuklarını soyup, tavla zarı şeklinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını ayıklayıp, 1 diş sarımsağı üçe ya da dörde bölün. [ avcılar adak kurban ]

Güvecinizi ocağa alın ve önce soğanları sıvı yağda biraz kavurun. Daha sonra sırasıyla önce eti, üzerine patatesleri yerleştirin. Bu aşamada karabiberi, yeşil biberlerin yarısını, tuzun yarısını ve domatesin yarısını ilave edin. Her sırayı düzenli olarak , kaşıkla düzelterek sebzeleri de ilave edin. Domatesten sonra patlıcanları, kalan yeşil biberi ve en üstüne de kalan domatesi her tarafı örtecek şekilde yayın. Kalan tuzu ilave edin. 1 su bardağı soğuk su ile inceltilmiş salçayı ekleyin.

Güvecin kapağını kapatın yüksek ateşte kaynatıp, tekrar en küçük ocağa alın ve altını iyice kısın. Bu şekilde yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra yemeği 1-2 saat sonra servis edilmesi daha lezzetli olmasını sağlar. Afiyet olsun...