Lezzetli bir antrikot pişirmenin birkaç püf noktası vardır. Fazla pişirip sertleştirmeden, yumuşasın diye daha da pişirdikçe lastiksi bi hal almadan ve de az pişirip kanlı kanlı kalmadan.[ avcılar adak kurban ]

En öncesi çok kaliteli bir et almakla başlamalıyız. Et ne kadar taze olursa o kadar yumuşakça olur ve o kadar lezzetli olur. Tabi marine etmekte burda önemli bir püf noktası olmuş oluyor. Ete önlü arkalı bir güzel zeytinyağıyla yağlayıp, tuz karabiber döküp ovalayın, ağzını streçle kapattığımız bir kap içerisinde buzdolabında en az 1   En fazla 24 saat bekletin. Eğer tercih ediyorsanız eti kekik ya da biberiyeyle de terbiye edebilirsiniz ama en basit terbiye etme yöntemi zeytinyağı, tuz, karabiberdir ve eti terbiye ederken ön plana çıkıp etin tadını bastırmaz.

Eti buzdolabından çıkarıp birazda oda sıcaklığına gelmesi için bekleyin, bu sırada ise dökme tavayı ocağa koyup ısıtın, dökme tava ısıyı eşit dağıttığı için eti mühürlerken çok önemlidir. Etin suyunun içinde kalmasını sağlar.  Orta kalınlıktaysa etleriniz , her iki tarafıda 2şer dakika olmak üzere yüksek ateşte güzelce mühürleyin.

Ardından 200 derecede ısıtılmış fırına, eti tavayla birlikte verin. Az pişmiş bir et isterseniz 4 dakika, orta pişmiş isterseniz 6 dakika, çok pişmiş bir et elde etmek için ise 10 dakika fırında pişmesi yeterli olacaktır. Daha uzun süre ya da daha kısa süre pişirirseniz etiniz ya çok az pişmiş kalacaktır ya da çok sertleşecektir. Bu nedenle sürelere dikkat. Verdiğimiz süreler 180-200 gram arası orta kalınlıkta antrikotlar için geçerlidir.

Etler fırından çıkar çıkmaz servis edilmemelidir. Bir kesme tahtası üzerine alınıp üstü kapatılıp oda ısısında 5 dakika kadar dinlendirilmelidir. Daha sonra ise dilimlenerek servis edilir. Mis gibi antrikot etiniz hazır, ellerinize sağlık..