Kurban bayramlarında hep aynı lezzetler yerine bazen farklı arayışlar içine girebiliyoruz. Kurban da kesilen kuzunun etiyle bir de menemen yapmayı deneyin, hem etin lezzeti hem sebzelerin hafifliğiyle eşsiz bir tarif karşınıza çıkacaktır. Üstelik sadece et yemediğiniz için, vücudunuzu fazlaca yormadan işin içinden sıyrılmış olacaksınız.

Gerekli malzemeler; [ altınşehir adak kurban ]

-yarım kilo yağlı kuzu kuşbaşı eti

-1 tane soğan, 3-4 tane yeşil biber

-6-7 tane olgun domates

-3-4 tane yumurta 

-sıvı yağ,tuz, karabiber,pul biber

Gelelim kurban etiyle yapılan menemenin tarifine. Öncelikle kuzu etinin hafif yağlı kısmından küçük kuş başı etler ayarlayalım. Aynı normal kavurma yapar gibi, etimizi güzelce pişirelim. Normal şekilde tuzunuda koyup bi kenara alalım. Başka bir tavaya suvı yağ , küp küp doğranmış soğan ve biberleri koyup iyice pembeleşene kadar kavuralım. Daha sonra üzerine kabukları soyulup yine küp küp doğranmış domatesleri ekleyip karıştıralım. Domatesler iyice suyunu salıp tekrar çekince üstüne kavurduğumuz etleri ekleyip, bir iki kere de beraber karıştıralım. Şimdi bütün pişirme aşamaları tamam oldu. Geldik işin şov kısmına. [ istanbul adak kurban ]

Bir kabın içine 3-4 tane yumurta kırıp tuz, karabiber ve pul biber ekleyip güzelce çırpalım.   Tavadaki domatesli kavurmamızın üzerine gezdirerek döküyoruz. Ara ara tahta bir kaşıkla aralayıp iyice pişiriyoruz. Ama önemli olan püf noktalardan birisi, yumurtayı koyduktan sonra çok karıştırmamak. Menemen çok karıştırmadan pişirildiğinde görüntü olarak daha düzgün ve güzel olacaktır. Yanında bol köpüklü ayran ve tazecik ekmekle misafirlerinize ikram edebileceğiniz unutulmaz bir lezzet. Yapanlara afiyet olsun