Bu Kurban Bayramı'nda büyüleyici sofralar kurmak isteyen becerikli ev hanımlarına özel en iyi kaburga dolması tarifi şöyle. Bir kere yapıp tadınca, lezzetinden asla şaşmak istemeyeceğiniz bir lezzettir. Malzemeleri eksiksiz aşağıdaki gibidir. [ bağcılar adak kurban ]

1,5 kilo kaburga eti

Yarım çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığıtereyağı

1 çay kaşığı karabiber

3 bardak su

İÇ PİLAVI İÇİN MALZEMELER

1 bardak pirinç

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çay bardağı badem rendesi

Yarım demet maydanoz

1 bardak su

2 çay kaşığı pul biber

1 çorba kaşığı reyhan

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Yapılışına gelince;

İç pilavı yapmak için tereyağını tencereye alın. Pirinci yıkayıp süzdükten sonra bademle birlikte kavurun. Yarısını kenara alıp diğer yarısına su ve tuz ekleyerek pişmeye bırakın. Pilavınız olunca kenara ayırın. Diğer yarısına ince kıyılmış maydanoz, pul biber, karabiber ve reyhan ilave edip iyice karıştırdıktan sonra iki pirinç karışımını, çiğ ve pişmiş olan pirinçleri  birbiriyle karıştırın. [ bayrampaşa adak kurban ]

Kaburganın içine pilavı doldurup, pamuklu beyaz bir iple sıkıca sararak bağlayın. Açılmamasına özen gösterin. Bir tencereye aldığınız kaburgayı 2 saat kadar güzelce haşlayıp sudan çıkarın. Üzerine terayağı ve salça karışımı sürüp önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yarım saat pişirin. İpleri kesip üzerine kızgın tereyağı dökün. Yanında domatesli salata ve bol köpüklü bir ayranla servis edebilirsiniz. Deneyenlere afiyet olsun.