Lezzeti yerinde, tam tarif bir güveç yapmak ister misiniz? O halde bunun için gerekli malzemeler;

1 kilo kadar yağsız kuşbaşı şeklinde doğranmış kırmızı et. (Kuzu yada dana,tercihen kuzu)

1 kilo patlıcan.

3 tane, ne çok büyük ne de çok küçük diyebileceğimiz soğan.

3-4 tane patates

4 tane domates

Bir miktar su

1 su bardağı kadar sıvı yağ, 1 diş sarımsak.

1 tatlı kaşığı miktarınca pul biber.

İsteğe göre kimyon

Tercihen güveç tencere

Yapılışına gelince,

Etleri soğuk suyla yıkayıp düdüklü tencerede 1,5 bardak su ile 15-20 dakika pişirin ve suyunu süzün. Patlıcanları alacalı soyun, tuzlu su dolu bir kabın içine etlerle aynı büyüklük olacak şekilde doğrayın. Patatesleri soyup, soğuk su dolu bir kabın içine yine diğerleriyle aynı büyüklükte doğrayın. Yeşil biberleri ve soğanı da yemeklik doğrayın. Domateslerin de kabuklarını soyup, tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını ayıklayıp, 1 diş sarımsağı üçe ya da dörde olacak şekilde iri kıyım bırakın.

Güvecinizi ocağa alın ve önce soğanları sıvı yağda biraz rengi değişene kadar kavurun. Daha sonra sırasıyla önce eti, üzerine patatesleri yerleştirin. Bu aşamada karabiberi, yeşil biberlerin yarısını, tuzun yarısını ve domatesin yarısını ilave edin. Her sırayı düzenli olarak , kaşıkla düzelterek sebzeleri de ilave edin. Domatesten sonra patlıcanları, kalan yeşil biberi ve en üstüne de kalan domatesi her tarafı örtecek şekilde yayın. Kalan tuzu ilave edin. 1 su bardağı soğuk su ile inceltilmiş salçayı ekleyin.

Güvecin kapağını kapatın yüksek ateşte kaynadıktan sonra tekrar en küçük ocağa alın ve ocağı iyice kısın. Bu şekilde yaklaşık 40-45 dakika kadar arada kontrol ederek pişirin. Piştikten sonra yemeği 1-2 saat kadar dinlendirip sonra servis edilmesi daha lezzetli olmasını sağlar. Afiyet olsun... [ Bebek adak kurban ]