Kurban bayramı olduğu zamanlarda bulaşıcı hastalıkların artış oranı yüzde 30 artmaktadır. Buna sebep ise uygunsuz şartlarda yapılan hayvan kesimleri gösterilmektedir. Bu hastalıkların en başında ise hayvanlardan insanlara geçen zoonos hastalıkları gelmektedir. Ayrıca hijyenik olmayan şartlarda yapılan kurban kesinleri şarbon, tüberküloz, hidatik gibi hastalıklara zemin hazırlıyor. Böyle durumlara maruz kalmamak için mutlaka Yeşilpınar adak kurban kesimi yapılmadan önce, hayvanı satın alırken gerekli sağlık kontrolünden geçip geçmediği araştırılmalıdır.

Hastalık taşıyan kurban eti yiyen yada temas eden kişi halsizlik, ateş, başağrısı, kusma, isal yada kabızlık ve gece terlemeleri yaşıyorsa vakit kaybetmeden bir uzmana başvurulması gerekiyor. Özellikle hamilelerin toksoplazmozis enfeksiyonuna çok daha dikkatli davranması gerekir, bu hastalık anne karnındaki bebeğin beyin ve göz gibi organlarında ciddi hasarlar meydana getirir. Hatta düşüklere bile neden olabilir. Kurban kesilirken hayvanların sağlıklı olması tek başına yeterli değildir. Besinden kaynaklı yüzlerce zehirlenme ve mikrobiyel hastalık mevcuttur. Bunlar genelde et ve et türevlerinin tüketimiyle bulaşır. Bu yüzden kesim yapılırken ve etler saklanılırken çok dikkatli olmalıdır. Kesim yeri uygunsuz ve hijyenik olmayan bir ortamsa etrafa birçok mikroorganizma yayılabilir. Özellikle de mantar ve parazitler insanlara çok çabuk bulaşır. Bunlar genelde etler kesilirken taşınırken yada yenilirken bulaşır. Bu yüzden etler hijyen kurallarına göre temizlenmelidir.

Et kesiminde bıçak, satır ve tahta gibi aletler ve eller mutlka çok steril olmalıdır. Kesim yapılan alanda mutlaka sıcak-soğuk su bulundurulmalı ve bu sular içme suyu kalitesinde olmalıdır. Etler büyük parçalar halinde değil de küçük küçük birer yemeklik şekilde temiz birer buzdolabı poşetine yahut yağlı kağıda sarılıp o şekilde saklanmalıdır.